Flan

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Ingredientes

– 500ml de leite (2 xícaras de chá)
– 125ml de creme de leite fresco (1/2 xícara de chá)
– ½ colher (chá) de essência de baunilha
– 100g de gemas (cerca de 5 a 6 gemas)
– 50g de amido de milho (1/2 xícara de chá)
– 110g de açúcar (2/3 xícara de chá)
– Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

1 – Em uma panela coloque 500ml de leite, 125ml de creme de leite fresco, ½ colher (chá) de essência de baunilha e leve ao fogo baixo até ferver. Reserve.
2 – Misture bem em uma tigela 100g de gemas, 50g de amido de milho, 110g de açúcar. Adicione lentamente o leite com creme de leite quente, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea.
3 – Transfira esta mistura para a panela e leve novamente ao fogo médio, mexendo sempre por cerca de 1 minuto. Retire do fogo, acrescente raspas de 1 limão e misture.
4 – Despeje a mistura em uma forma redonda de fundo falso (21cm de diâmetro X 3 cm de altura) untada e enfarinhada e leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme e sirva em seguida.

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[+] receitas : Doces e Sobremesas | Publicado em: 15 de dezembro de 2015
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