Bolo de Banana, Castanha-do-pará e Chocolate

Bolo de Banana, Castanha-do-pará e Chocolate

Bolo de Banana, Castanha-do-pará e Chocolate
ingredientes

1 ¼ copo de chocolate meio-amargo picado (230 gramas)
½ copo de açúcar mascavo
½ copo de castanhas-do-pará picadas grossas (as castanhas podem ser substituídas por nozes)
1 colher de sopa de canela em pó
3 copos de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 ½ copo de açúcar
200 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos (temperatura ambiente)
5 bananas bem maduras ou 2 1/2 copos de bananas amassadas

modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre uma forma de 24 cm de laterais removíveis com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe de farinha. Esse bolo também pode ser feito num pirex (untado e polvilhado), mas não será possível desenformá-lo.
Numa pequena vasilha, misture o chocolate picado, as castanhas-do-pará picadas, o açúcar mascavo e a canela. Reserve.
Numa outra vasilha, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média/alta até formar um creme claro e bem fofo. Adicione os ovos um por um, deixando incorporar na massa entre cada ovo. Quando acabar de juntar os ovos, junte toda a banana amassada com um garfo. Bata somente até a massa estar homogênea. Junte agora metade da mistura de farinha em velocidade baixa. Pare a batedeira, raspe as laterais com uma espátula e adicione a outra metade de farinha. Bata mais um pouco só até não haver mais traças da farinha. Pare a batedeira.
Ponha metade da massa na forma pronta. Por cima dessa massa, ponha metade (eu usei um pouco menos da metade) da mistura de chocolate e castanhas, espalhando sobre toda superfície. Cubra como restante da massa, espalhando com uma espátula para cobrir toda a forma. Agora use o resto da mistura de chocolate e castanha e cubra todo o bolo. Aperte levemente com a palma da mão para afundar um pouco as castanhas e o chocolate na massa.
Leve ao forno pré-aquecido por 55-60 minutos (no meu forno ficou 70 min). Retire do forno e deixe esfriar antes de partir para que as castanhas e o chocolate assentem dentro da massa.

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[+] receitas : Doces e Sobremesas, Molhos | Publicado em: 16 de junho de 2015
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